Menos carne y más verduras para combatir el cambio climático

El fin de semana me he despertado con una insólita noticia: nieve en África. Creo que fue en Kenia donde el cielo se empeñó en dar una sorpresa a los habitantes de este continente, quienes despertaron con un delgado aunque visible manto blanco que cubría el suelo siempre caluroso de ese país.

A pesar de que los niñitos (y también los adultos) lucían felices mientras jugaban con la nieve no pude más que sentir temor pues es claro que además de un fenómeno insólito, la nieve en África no es otra cosa que un síntoma de la gravedad del cambio climático. Ya no es como antes, cuando este problema se presentaba como pura teoría sino que es ahora podemos palparlo día a día.

La solución parece estar sólo en nuestras manos y, por supuesto, a partir de múltiples opciones. Una de ellas remite al consumo de carne. De acuerdo a las afirmaciones de Rajendra Pachauri, quien preside el Panel Intergubernamental contra el Cambio Climático, si dejamos de comer carne durante una semana contribuiremos con la lucha contra el cambio climático.

Este dato surge luego de que numerosos estudios realizados por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) afirmaran que el sector ganadero contribuye en una quinta parte a las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Las emisiones provocadas por la producción de carne representan el 18% de emisiones globales del efecto invernadero, superando incluso a la cantidad de gases provocadas por el transporte.

Vía: Clarín